Perché Esiste il Cibo Italo-Americano?

Il cibo italiano americano è davvero italiano?

Sì, a tutti noi piace il cibo italiano, ma ciò che la maggior parte delle persone non sa è che ciò che mangiamo non è puramente italiano. Tutto è iniziato con la grande ondata di immigrazione italiana tra la fine del XIX e l’inizio del XX secolo in Nord America. Queste persone arrivarono nelle grandi città americane, quindi dovettero cambiare il loro stile di vita e adattarsi alla vita urbana, acquistando cibo invece di coltivarlo e in disaccordo con ingredienti americani sconosciuti. Ciò ha comportato un drammatico cambiamento nelle abitudini alimentari per gli italiani. Quella che in origine era una dieta ricca di verdure, a basso contenuto proteico divenne più magra, più salata e più grande.

I peperoni sono stati aggiunti alla pizza negli Stati Uniti

Quest’ultimo aspetto è stato significativo sul cambiamento del cibo italiano. La maggior parte degli immigrati italiani che hanno viaggiato in America provenivano dal sud dell’Italia. In queste povere regioni, la carne era scarsa e le diete consistevano principalmente di piatti a base di verdure, cereali e poco di ciò che immaginiamo essere i classici ingredienti italiani. Eppure questa cultura culinaria del XIX secolo ne portava una nuova incentrata principalmente sulla Little Italy e East Harlem, ma anche in città come New Orleans, San Francisco, Boston e Chicago, con un’enfasi su salsa, carne e porzioni colossali.

Il cibo italiano è stato molto diffuso. I ristoranti che vendono cibo italiano sono cresciuti, come Olive Garden. Molti piatti del menu Olive Garden sono piatti italiani americani e non italiani tradizionali.